TECHNOLOGY
POTENTIAL OF SOY
大豆の無限の可能性
最新技術により格段に拡がった
大豆の食のバリエーション。
肉食感の「大豆ミート」にまろやかな旨みの
豆乳で作ったチーズ「まめまーじゅ」。
大豆のおいしさの可能性は無限大なのです。
TECHNOLOGY KEY ITEM
MAME-MAGE
低脂肪豆乳×発酵＝まめまーじゅ
最先端技術から生まれたおいしさ豆乳で作ったチーズ「まめまーじゅ」。
世界初の特許技術USS製法は、乳を生クリームと脱脂乳に分けるように、
大豆を脂肪分の多い濃厚な豆乳クリームと、脂肪分の少ない低脂肪豆乳に分けるもの。
旨みのある低脂肪豆乳に発酵を加えることでさまざまな種類のチーズ風豆乳素材が誕生。
クリームチーズ
タイプ
マスカルポーネ
タイプ
シュレッド＆ブロック
タイプ
豆乳で作ったチーズ「まめまーじゅ」を使用した
代表的なメニュー
※季節によってメニューは変更いたします。
予めご了承ください。
ソイラザニア
サラダ
タコライス
※写真はイメージです。
TECHNOLOGY KEY ITEM
SOY MEAT
脱脂大豆×組織加工＝大豆ミート
油脂分を除いた脱脂大豆を熱と圧力で繊維化、肉に近い食感に仕上げた大豆ミート。
独自の技術で鶏肉風や牛肉風、さらにツナ風までも開発。 肉に匹敵する栄養と、
これが大豆なのかと、驚きを隠せない食べ応えとおいしさです。世界のどの食文化にも対応でき、植物性ならではの栄養価とおいしさを両立する新しい食素材です。
ミンチ
スライス
ブロック
まるで本物のお肉のような
「大豆ミート」を使用した
代表的なメニュー
※季節によってメニューは変更いたします。
予めご了承ください。
大豆から揚げ〜油淋鶏風〜
大豆ハンバーグ
キーマカレー
※写真はイメージです。